Gỏi đu đủ Thái Lan (Som Tam) là một trong những món ngon đường phố nổi tiếng của “xứ sở chùa Vàng”. Nguyên liệu chính của món ăn này là đu đủ xanh bào thành sợi nhỏ. Theo đúng kiểu Thái Lan, món Som Tam này phải có vị cay của ớt, chua của chanh, mặn của nước mắm và ngọt của đường thốt nốt, phải được làm bằng cách giã trong cối. Nếu có dịp đến Thái Lan, bạn sẽ bị cuốn hút bởi món ăn đường phố Som Tam Thái Lan. Với vị chua, cay chủ đạo, Som Tam hay còn gọi là gỏi đu đủ đã hấp dẫn và kích thích mạnh đến vị giác người thưởng thức.
Cái tên Som Tam xuất phát từ cách chế biến nên món ăn đặc trưng này. “Som” đọc là “sôm”, trong tiếng Thái có nghĩa là chua, “Tam” đọc là “tằm” có nghĩa là giã. Tức là món ăn mang vị chua chủ đạo và được chế biến bằng phương pháp cho tất cả các nguyên liệu vào cối giã. Với người Thái, Som Tam có mặt trong các bữa ăn như một món rau. Du khách khi đến Thái Lan nhất định phải tìm và thưởng thức cho bằng được món ăn Som Tam Thái Lan này.
Sau đây sẽ làm công thức làm món Som Tam mang hương vị đúng chuẩn Thái Lan:
Nguyên Liệu Làm gỏi đu đủ Thái Lan:
- 1/2 trái đu đủ xanh
- 10g tôm khô
- 20g đậu phộng rang
- 1 trái ớt đỏ
- 50g cà chua bi (6 – 7 trái)
- 50g đậu que hoặc đậu đũa
- 2 tép tỏi
- 20g nước cốt chanh
- 50g đường
- 40ml nước mắm
Cách Làm gỏi đu đủ Thái Lan:
Bước 1: Cho tỏi đã bỏ vỏ, ớt, tôm khô và đậu phộng vào cối, rồi giã nhỏ.
Bước 2: Đu đủ gọt vỏ, bào sợi. Đậu que rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó, bạn trộn chung đu đủ và đậu que vào hỗn hợp gia vị đã giã nhỏ ở bước 1.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho 50g đường, 40ml nước mắm, 20g nước cốt chanh đã chuẩn bị vào hỗn hợp rồi trộn đều sau đó dùng chày giã nhẹ để tất cả các nguyên liệu và gia vị thấm vào nhau.
Bước 4: Cà chua rửa sạch, cắt đôi rồi cho vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp thêm lần nữa. Thế là bạn đã hoàn thành món gỏi đu đủ Thái Lan rồi đấy! Dọn gỏi ra đĩa, dùng ngay khi đu đủ còn tươi để cảm nhận được độ giòn, vị chua, cay hòa lẫn.
Cách chế biến món ăn Thái vô cùng đơn giản, nguyên liệu phổ biến, dễ tìm. Nhưng món gỏi đu đủ kiểu Thái này lại sở hữu vị chua thanh mát, vị cay ngọt mặn mà và đặc biệt là mùi tôm khô thơm nức ngon khó cưỡng. Để món ăn thêm đậm đà và chuẩn vị Thái thì bạn nên chọn đu đủ xanh và tăng giảm độ cay cho phù hợp với từng đối tượng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với món gỏi đu đủ Thái lan này!
Tham khảo thêm sản phẩm: Mắm Thái Som Tam Tummour 500ml
