Cách làm chè Thái khá đơn giản, nhưng lại vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Chè Thái món ăn của người thái nhưng lại là món ưa thích của nhiều người Việt. Món chè này có vị béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn với nhiều loại trái cây và topping. Vào ngày hè nóng bức, được thưởng thức một ly chè Thái thì quả là tuyệt vời
Sau đây là cách làm chè Thái tại nhà cho những bạn muốn tự tay chuẩn bị ly chè cho bản thân và gia đình thưởng thức:
Chè Thái, món Thái giữa lòng Sài Gòn
Món chè Thái du nhập vào Việt Nam từ khá lâu. Nó nhanh chóng chiếm được cảm tình của người Việt bởi sự đa dạng trong nguyên liệu, màu sắc hấp dẫn cùng với hương vị béo ngậy thơm ngon, bổ dưỡng. Tất cả kết hợp lại tạo thành một món ăn tuyệt vời và nhận được sự yêu thích đặc biệt của người dân Sài Gòn.
Chè Thái đặc biệt ở chỗ có rất nhiều trái cây tươi ngon trong một ly chè, thêm vào đó là các loại thạch, rau râu. Cùng với vị sữa tươi thơm thơm béo béo. Mùi thơm lừng đặc trưng của sầu riêng. Có thể nói món ăn này không thể thiếu trong thực đơn của các quán ăn vặt. Nó được đông đảo thực khách yêu thích từ trẻ em đến người trưởng thành.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mít tươi: 5 múi.
- Vài: 10 quả.
- Sầu riêng: 100gr.
- Xoài chín: 1 quả.
- Lê: 1 quả.
- Bột rau câu pha sẵn: 5gr.
- Đường cát trắng: 100gr.
- Thạch dừa: 200gr.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Sữa tươi có đường: 300ml.
- Bột năng.
- Nước cốt lá dứa hoặc loại nước cốt có màu khác tùy theo sở thích.
- Đá bào.
Lưu ý: Các nguyên liệu trên có thể chuẩn bị nhiều hơn hay ít hơn tùy vào sở thích và khẩu vị!
Các bước cách làm chè Thái
Bước 1: Nấu rau câu
- Trộn bột rau câu với lượng đường tương ứng theo hướng dẫn sử dụng bên ngoài bao bì.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, để lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi.
- Vừa đun bạn phải vừa khuấy đều hỗn hợp cũng như vớt bọt trên bề mặt để nó không bị đặc lại hay vón cục không đẹp mắt.
- Khi nước vừa sôi, bạn cho nước cốt lá dứa (hoặc nước cốt khác theo sở thích) vào nồi rau câu đun tiếp để rau câu có màu sắc trông bắt mắt hơn.
- Khi hỗn hợp thạch rau câu sôi lên lần nữa thì hãy tắt bếp.
- Bạn cho hỗn hợp trên vào hộp hoặc khay, để ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại.
- Khi thạch đông đủ độ cứng và độ dẻo rồi thì bạn lấy ra và tiến hành cắt sợi nhỏ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế vải
- Tiến hành bóc vỏ, tách thịt vải làm đôi, bỏ hạt. Có thể để nguyên quả nếu không bạn thích tách.
- Có thể dùng nhãn để thay thế cho vải nếu không có vải hoặc theo sở thích nhé.
Sơ chế mít
- Mít bỏ hạt, làm sạch xơ mít. Sau đó cắt mít thành dạng sợi dài.
Sơ chế xoài
- Xoài gọt vỏ, cắt phần thịt xoài ra miếng nhỏ, sau đó lại cắt thành khúc hoặc dạng sợi.
Sầu riêng
- Sầu riêng bỏ phần hạt, chỉ lấy phần thịt sầu.
- Bạn có thể mua loại sầu riêng thịt trong siêu thị đã đóng gói sẵn, vừa tiện lợi mà không cần phải tách vỏ lấy hạt.
Sơ chế lê
- Tiến hành gọt vỏ lê và cắt thành hạt lựu.
- Tiếp theo cho phần thịt lê đã cắt ngâm trong nước lạnh để thịt không bị đen.
- Vớt phần thịt lê ra cho ráo nước sau đó trộn với bột năng, bột năng phải bao phủ hết xung quanh miếng lê.
- Nên cho phần hạt lựu lê đã tẩm bột năng vào một chiếc giá để lắc nhẹ cho phần bột dư rơi ra.
Lưu ý: Các nguyên liệu sau khi sơ chế thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và tăng thêm độ mát cho món chè Thái.
Bước 3: Luộc phần hạt lựu lê
- Nấu một nồi nước, vặn lửa lớn cho nước trong nồi nhanh sôi.
- Cho hết lượng lê đã cắt thành hạt lựu và tẩm bột năng ở bước vừa rồi vào nồi luộc cho đến khi lớp bột năng bên ngoài trở thành màu trắng trong, lúc đó hạt lựu nổi lên trên mặt nước.
- Bạn tiến hành lấy dụng cụ vớt hạt lựu ra và thả ngay vào nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
- Nếu muốn bạn có thể trộn lượng hạt lựu lê này vào mứt dâu cho bắt mắt.
Bước 4: Xay sầu riêng
- Cho hỗn hợp gồm có đường, sầu riêng, nước cốt dừa vào máy xay sinh tố say đều lên.
- Nếu muốn ngọt hơn bạn có thể cho thêm đường vào.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Để ly chè Thái thơm ngon, bắt mắt, bạn nên trình bày món ăn như sau:
- Cho đá bào vào dưới đáy cốc.
- Cho tiếp các loại trái cây, thạch rau câu và thạch lựu lê đã sơ chế lên trên đá bào.
- Sau đó đổ sữa sầu riêng lên trên.
- Phần trên cùng cho vào một ít sầu riêng tươi nữa là hoàn thành món ăn.
- Có thể thêm đậu phộng để hương vị thêm thơm ngon, bạn hãy thêm vào nếu thích nhé!
Trên đây là bài viết cách làm chè Thái đơn giản nhưng lại thơm ngon, chuẩn vị để cho các bạn tham khảo. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.
